步驟1
食材：瘦肉150克、菱角300克、大蒜2瓣、姜2克調(diào)味料：食用油10克、鹽1克、料酒2克、生抽2克、淀粉2克、雞精1克、水淀粉3克
步驟2
瘦肉切片，加料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘 。
步驟3
用刀將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片 。【菱角炒肉的做法 菱角炒肉怎么做】
步驟4
大蒜切片 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
熱鍋倒油，油溫7成熱時 ， 下瘦肉片 ， 炒散，撈出備用 。
步驟7
鍋中留底油，下姜、蒜 ， 炒香，放入菱角 ， 炒勻，加入20毫升清水，煮8分鐘 。
步驟8
放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻,調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可 。
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