核心功效
【雞腿菇的功效與作用雞腿菇的禁忌人群】增強免疫力、安神、降血糖、通便
雞腿菇簡介
雞腿菇 ， 學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，并無雞肉味，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀” 。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美 ， 口感極好 ， 具有很高的營養(yǎng)價值 。
功效作用
增強免疫力：雞腿菇中所含蛋白質由20種氨基酸構成，且大部分是人體必需氨基酸，特別是賴氨酸和亮氨酸的含量尤為豐富，經(jīng)常食用有助于增強人體免疫力 。
鎮(zhèn)靜安神：雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用 。
降血糖：雞腿菇含有改善糖尿病的有效成分，如參與體內糖代謝，有調節(jié)功能的維生素和礦物質元素，參與體內糖代謝，長期食用雞腿菇對降低血糖，緩解糖尿病的癥狀有較好的療效 。
通便：雞腿菇還含纖維素可以促進腸壁的蠕動 ， 幫助消化，防止大便干燥 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
痛風患者、消化不良者、嬰幼兒
不宜同食
西紅柿：雞腿菇不宜與西紅柿一起搭配食用，因為雞腿菇的鮮美味道會被西紅柿的酸味所掩蓋，從而失去原來的味道 。
降壓藥：雞腿菇屬于高鉀低鈉食物，具有一定的降壓作用 ， 如果再和降壓藥一起食用，會導致血壓過低 。
食用方法
1、雞汁春筍
500克新鮮春筍去皮去老根后加少許鹽煮一下，備好雞清湯 ， 春筍切成塊，雞腿菇也切成塊，一起放入鍋中 ， 小火慢燉，加少許鹽調味，收汁后裝盤即可 。
2、雞腿菇炒西蘭花
西蘭花掰成小朵 ， 雞腿菇洗凈，兩樣東西分別到開水里燙一下，過涼水后雞腿菇切段 ， 準備少許肉片，蔥絲，蒜末 。油鍋燒熱 ， 放入蔥姜煸香，投入肉片煸炒 。待帶肉片變白后加入雞腿菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽 ， 最后加蒜末推勻出鍋裝盤 。
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