步驟1
準(zhǔn)備食材：雪里蕻100克、南瓜200克、糯米粉100克、肉末100克、小蔥1根、姜2片、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克、胡椒粉1克 。
步驟2
雪里蕻先浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間換兩次水去掉一部分鹽分 。雪里蕻撈出，捏去水分，切小段 。
步驟3
南瓜去皮、洗凈、切塊，裝入盤里 。入蒸鍋蒸15分鐘，出鍋后趁熱用勺壓成泥 。
步驟4
分次加入糯米粉，直至和成光滑的面團(tuán) 。
步驟5
小蔥切蔥花、姜切末 。
步驟6
取大碗，放入肉末 ， 加入姜末、生抽、蔥花、料酒、少許鹽、胡椒粉，順著同一方向攪拌上勁備用 。
步驟7
將南瓜面團(tuán)分成小份，壓平，里面裝入肉餡，搓成湯圓備用 。
步驟8
將鍋燒熱，放入適量的油，下入南瓜湯圓翻炒直至表皮金黃，盛出備用 。
【咸菜黃金湯圓做法咸菜黃金湯圓怎么做】
步驟9
另起鍋倒油，油溫5成熱后 ， 下入雪里蕻翻炒出香味 。
步驟10
再下入南瓜湯圓繼續(xù)翻炒2分鐘即可 。
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