【清蒸紅魚的做法竅門】首先將魚洗凈 ， 用鹽和料酒均勻涂抹在魚上，腌10分鐘，香蔥和姜切絲 ， 放于魚底部、肚子和身上，鍋中燒開水，水開后將魚放入，隔水蒸12~15分鐘 ， 蒸好后取出魚盤，將盤中的水倒掉，倒入準(zhǔn)備好的蒸魚豉油，鍋中燒熱油澆在魚身上，撒上蔥絲，就可以了 。
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