【長方形扁的油豆腐叫什么】根據(jù)情況而定，北方稱之為豆腐泡 ， 南方稱之為油豆腐，也有些廣東的本地人叫豆炸 。油豆腐作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃、內(nèi)如絲肉、細(xì)致綿空、富有彈性 。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成 。
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