步驟1
主料：雞肉300克、干竹筍50克 。輔料：姜1塊、蔥10克、花椒10克、八角2個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙 。
步驟2
雞肉剁成塊 。
步驟3
干竹筍提前熱水泡發(fā) 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
蔥切成蔥花 。
步驟6
鍋中加水，放入雞塊焯水，撈出備用 。
步驟7
在鍋中加入油 ， 放入八角、花椒炸香 ， 再放入姜、蔥末爆香，然后放入雞肉翻炒，再加入料酒翻炒 。
步驟8
雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻 ， 再加入適量的水燉煮6-8分鐘 。
步驟9
燉至雞肉8成熟時放入竹筍、鹽燉熟 。
步驟10
大火收汁即可 。
【干竹筍燉雞怎么做干竹筍燉雞的做法】
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