蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食 。未出土的呈白色稱為白筍 ， 出土后呈綠色稱為綠筍 。植株高可達(dá)1米，根粗2-3毫米 ， 莖平滑，上部在后期常俯垂 ， 分枝較柔弱 。莖又分為地下根狀莖、鱗芽和地上莖三部分 。
【蘆筍是什么 蘆筍是什么樣子】
我國蘆筍主要分布在江蘇徐州、山東菏澤等地 。蘆筍對溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培 。在土壤疏松、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上 ， 生長良好 。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A，以及硒、鐵、錳、鋅等微量元素，已成為保健蔬菜之一 。
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