做醪糟長(zhǎng)毛是因?yàn)楦咕敝尺^于旺盛，這是米酒發(fā)酵的正?，F(xiàn)象 ， 而有出酒是因?yàn)檫€沒有發(fā)到時(shí)間，或是米飯過干導(dǎo)致，酒曲不夠就會(huì)發(fā)毛 ， 做米酒要注意溫度和時(shí)間 。
【做醪糟為什么長(zhǎng)毛】醪糟一般指米酒 ， 用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，是用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒 。用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史 ， 米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料 。
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