4、以500g的魚為例 ， 一般6分鐘即可出鍋；
5、出鍋后把原來的姜片、蔥以及蒸出來的水全部去掉；
6、調(diào)醬汁：生抽、耗油拌勻沿著盤子邊倒入裝魚的盤子（千萬不能往魚身上淋）；
7、魚身上鋪上姜絲、蔥花絲、少許辣椒絲 ， 用煮滾的熱油往姜絲、蔥花上潑淋后即可上桌；
8、吃的時(shí)候用魚肉拌著蔥花姜絲一起點(diǎn)醬汁即可食用 。
清蒸魚的家常做法1、用料：新鮮的鱸魚一條 ， 買魚的時(shí)候叫殺魚的師傅給處理干凈了 ， 在準(zhǔn)備好生姜 ， 小蔥 ， 蒸魚鼓油 ， 食用油 ， 鹽
2、再把紅辣椒從中間切開 ， 生姜切成姜絲 ， 小蔥切成蔥花 。在把買來的鱸魚清洗干凈 ， 然后用刀在鱸魚的兩邊背上劃上幾道口子 ， 少放點(diǎn)鹽腌制10分鐘左右
3、往蒸籠里加入適量的水 ， 再把腌制好的鱸魚放到蒸籠里 ， 最后往魚身上澆上蒸魚豉油 ， 放入切好的紅辣椒 ， 生姜絲 ， 開火蒸熟即可
4、等鱸魚蒸熟后 ， 把魚身上的紅辣椒 ， 生姜絲去掉不要 ， 湯汁也倒干凈 ， 再把蔥花放到鱸魚身上 ， 最后把食用油倒入鍋里加熱后 ， 直接均勻?yàn)⒃邝|魚身上 ， 即可上桌 。
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