徐州香辣小龍蝦是一道受歡迎的夏季美食 ， 下面是它的制作方法：
所需材料：
- 小龍蝦：適量
- 姜塊：適量
- 大蔥段：適量
- 干辣椒：適量
- 蒜瓣：適量
- 青紅椒：適量
- 豆瓣醬：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精/味精（可選）：適量
步驟：
1. 將買回來的小龍蝦洗凈 ， 剪掉蝦須和尾巴上的毛 。
2. 準備一個大鍋 ， 加入足夠的水和一些鹽 ， 燒開后將小龍蝦放入鍋中焯水煮熟 ， 顏色變紅即可撈出備用 。
3. 熱鍋涼油 ， 加入姜塊、大蔥段、干辣椒和蒜瓣爆炒出香味 。
4. 加入豆瓣醬翻炒片刻 ， 然后加入少許料酒、生抽和鹽 ， 炒勻 。
5. 把焯好水的小龍蝦放入鍋中 ， 翻炒均勻 ， 讓調(diào)料充分裹在蝦身上 。
6. 加入適量的青紅椒和白胡椒粉 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。
7. 最后可以根據(jù)個人口味加入一些雞精或味精提鮮 。
8. 翻炒幾分鐘后 ， 香辣小龍蝦就可以出鍋了 。
- 在購買小龍蝦時 ， 選擇新鮮活潑的個體 ， 體型較大者更加肥美 。
- 焯水時可以加入一些料酒去腥味 。
- 喜歡更濃郁辣味的朋友可以增加干辣椒的用量 。
【徐州香辣小龍蝦做法?】嘗試制作徐州香辣小龍蝦 ， 品嘗美食的同時感受濃郁的美食文化吧！
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