【小龍蝦披薩做法?】1.高筋面粉上挖兩個(gè)洞，一個(gè)放酵母，一個(gè)放糖鹽
2.加入3克墨魚汁
3.一邊加牛奶，一邊用手?jǐn)嚭?br />
4.面團(tuán)成團(tuán)后加入黃油
5.繼續(xù)和面，直至面團(tuán)表面光滑
6.蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵45分鐘左右
7.小龍蝦買回來(lái)后建議先用水養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓其吐出泥沙（水過(guò)背即可）
8.把小龍蝦敲暈，用手捏住頭部，剪去蝦鉗
9.再剪掉腹部的爪子，不然到處亂動(dòng)，影響清洗
10.用牙刷清洗干凈
11.用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰動(dòng)，往外輕拉即可拉出蝦線
12.小龍蝦淘洗干凈后，先沸水煮熟，水中加入姜蒜、蔥結(jié)、花椒、香葉、八角、料酒等香料調(diào)香放姜片、蔥結(jié)是為了去腥味（小龍蝦比普通蝦腥味更重）
13.撈起，剝殼取肉：先把小龍蝦的腦袋取出，再?gòu)谋巢考糸_
14.然后順著剪開的蝦殼把蝦肉剝出來(lái)即可
15.剝好的蝦仁瀝干水備用
16.熱鍋下油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣醬
17.倒入小龍蝦肉炒勻
18.最后撒適量料酒提鮮
19.此時(shí)，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了
20.將其搟開成圓形
21.用叉子在上面插小孔 在面餅上插小孔是為了防止餅皮烘烤時(shí)中間凸起
22.均勻地抹上披薩醬，撒一層厚厚的奶酪絲披薩醬方子： 番茄 100g 享氏番茄醬 35g 洋蔥 25g 鹽、糖 適量 蒜 適量 黑胡椒碎 適量 做法： 1、洋蔥、番茄洗凈切碎 2、熱鍋下油，將洋蔥炒至透明 3、加番茄醬小火翻炒至濃稠 4、加入調(diào)味料，炒至收汁
23.再鋪上蔬菜和小龍蝦蔬菜要提前炒干一些，去掉多余的水分，披薩的口感才會(huì)更好
24.再鋪上一層馬蘇里拉芝士
25.放入烤箱210度烘烤15分鐘即可若使用石板，烤箱和石板需提前210度預(yù)熱30min
26.無(wú)龍蝦，不夏天 。這款麻辣小龍蝦披薩令人驚艷的是濃郁芝士中，沖擊著一股麻辣的刺激感
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