【青辣椒怎么腌制不會壞】
1、所需材料：青辣椒適量、水4斤、鹽100克、冰糖70克、醋70克、老抽60克、花椒、香葉、八角、桂皮各少許 。
2、先將清洗干凈的青辣椒晾干水分 。干凈的鍋中倒入適量清水 。加入適量食鹽 。放適量冰糖 。
3、倒入適量香醋 。再加入適量老抽 。最后放入少許香料，主要為香葉、八角、桂皮與花椒 。
4、大火煮開小火再煮三分鐘后關(guān)火 。將晾干的青辣椒中間劃一刀 。裝入干凈的能密封的容器中 。
5、在最上面鋪一層姜片 。倒入晾冷的湯汁 。再加兩蓋高度白酒 。蓋上密封蓋，腌制青辣椒就完成啦 。
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