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香酥炸麻花的家常做法?

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【香酥炸麻花的家常做法?】油炸主料：面粉400克 牛奶140克 雞蛋2個(gè)輔料：油20克 糖40克 酵母4克 鹽2克香酥大麻花做法的詳細(xì)步驟：一：將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻 。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以隨時(shí)增減).
二：將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻 。
三：把面粉，鹽和糖拌均勻后，加入2里面，揉成面團(tuán)，面不粘手，軟軟的，和完面后，多揉并摔打一會，抹上油，發(fā)酵到原來面團(tuán)的兩倍大 。
四：用手把面團(tuán)拍成長方形，切成長條狀，醒發(fā)10分鐘，取一長條面均勻揉長，兩手各執(zhí)一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向后搓，上好勁之后拿住兩頭往在面板上堆，再對折，用手拎著兩頭提起來，這時(shí)，剛才上的勁兒會讓麻花自己扭上幾圈，然后再順著它的勁兒扭兩三下就OK了.
五：搓好的麻花要松弛20分鐘以上，麻花搓好了，那么咱們就開始炸麻花了，鍋中放油，油溫達(dá)到8成熱的時(shí)候，關(guān)火，等2--3分鐘的時(shí)候，就可以把麻花下到鍋里面，這個(gè)時(shí)候在開小火慢慢的炸透，手里拿著筷子要不斷的翻動麻花，以免麻花糊了，顏色也很好看的，時(shí)候就可以出鍋了，放到吸油紙上吸一下油 。

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