對青烤鵝保質(zhì)期是一個月 。對青烤鴨每百克含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素 ， 及18種氨基酸 ， 口感鮮嫩 。注意若食用時發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、產(chǎn)生異味或者顏色變化異常，建議停止食用 。
烤鵝的注意事項：
1、燒鵝選料：燒鵝原料首選廣東黑棕鵝制作，這種鵝肉質(zhì)鮮嫩、口感好、皮肉脂肪相間 。我們在實體店經(jīng)營進貨經(jīng)常強調(diào)，光鵝太瘦小，但也不宜太肥嫩！養(yǎng)殖期大概3個月左右的鵝，肉質(zhì)嫩，且鵝皮下的脂肪不太多，重量在7-8斤左右為宜 。
【對青烤鵝保質(zhì)期是多久】2、想要燒鵝不油膩，講究爐溫和燒制工藝過程：有人說 ， 要燒鵝不肥膩就要看你的配方給不給力，其實不能一概而論！好的腌料配方，在正確的腌制下 ， 確實能讓燒鵝更入味，一定程度上減少燒鵝的肥膩感，但只依托配方來降低燒鵝的肥膩程度就不太實際了 。
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