我們準(zhǔn)備250g普通面粉，40g豬油，小蘇打2g 。
【炸麻花怎么酥脆又香酥?】首先把面粉和豬油混合拌勻，里面在放入適量黑芝麻，2g鹽，2g小蘇打，白糖適量看個(gè)人口味，不能吃糖的可以不放，在打入雞蛋2個(gè)，拌勻，活成面團(tuán)，如果面團(tuán)太干可以適當(dāng)放點(diǎn)水或者牛奶，活好面團(tuán)醒面1小時(shí)，面團(tuán)要偏硬點(diǎn)的更好 。
醒好的面不用揉面，直接搟成長方形，在切成長條，搓好長條兩個(gè)手反方向擰，兩頭在對折，做成麻花形狀即可 。
油溫5成熱，放入搓好的麻花下鍋小火慢炸，炸到兩面金黃，麻花就炸好了 。
想麻花又酥又脆油最好就選用豬油，豬油起酥效果最好，做其它面食想吃酥脆口感都建議用豬油，豬油又香又酥同時(shí)也小蘇打也不可以少啊 。
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