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鯽魚的做法 鯽魚怎樣做好吃

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【鯽魚的做法 鯽魚怎樣做好吃】
鯽魚怎么做好吃 鯽魚和泡青菜，經(jīng)炸、燒而成 。成菜魚肉細(xì)嫩，鮮香微辣，香咸入味 。將五尾大小相仿的鯽魚，治凈，在魚身兩面各剞兩刀 。泡青菜切成細(xì)絲 。  原料：活鯽魚2條(約75克)，花生油150克，精鹽2克，醋6克，醬油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大醬50克，辣椒醬6克，大蔥10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克 。  將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用 。鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi) 。放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開 。  1、做法：鍋中倒油，翻入姜片，放入鯽魚，小火慢煎，煎至金黃后翻面 。鍋中倒750ml水煮沸，倒入煎好的魚 。加入姜片、蔥段、料酒3g、胡椒粉1g、雞粉5g、鹽3g、嫩豆腐250g 。  2、做法：將鯽魚洗干凈，在前后背各劃2刀 。鍋里放一碗水，加鹽，生姜片，料酒燒開，然后放進(jìn)魚，蓋上鍋蓋蒸10分鐘，將魚撈出來 。趁魚還沒涼，撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油，胡椒粉 。  3、做法一，鯽魚豆腐湯，這個(gè)可以選擇小一些的鯽魚，下面的方法做出來不用加一滴奶，湯汁濃稠好喝 。首先準(zhǔn)備以下食材：鯽魚，豆腐，小蔥，姜，料酒，鹽，雞精，胡椒粉 。  4、具體步驟如下：食材：鯽魚300克 。調(diào)料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許 。鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水 。  5、活鯽魚洗凈，肚子內(nèi)壁的黑膜清洗干凈，抽去背部魚線 。打花刀，把魚籽和魚肚塞進(jìn)肚子里，魚的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鐘以上 。  1、所需食材：【主材】鯽魚；【輔材】香蔥、生姜、大蒜、辣椒、香菜；【調(diào)料】油、鹽、醬油、白糖、料酒、水淀粉 。烹飪步驟：① 將生姜去皮切絲；將大蒜去皮切片；將香蔥、辣椒和香菜洗凈切小段備用 。  2、鯽魚去鰓，清洗干凈，去鱗，去內(nèi)臟，再?zèng)_洗一下，晾干水分備用 。生姜切片備用 。鍋里放入植物油，加入姜片，然后放入火鍋底料熗鍋 。放入鯽魚兩面都煎一下，加入料酒去腥，加入少許清水，燜制鯽魚成熟 。湯汁收完，取出即可食用 。  3、具體步驟如下：食材：鯽魚300克 。調(diào)料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許 。鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水 。  4、鯽魚清蒸、紅燒、煎炸好吃 。清蒸鯽魚是將鯽魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，切幾刀，撒上鹽、姜蒜末和蔥花，放入蒸鍋中蒸約10-15分鐘，淋上幾滴香油即可 。清蒸鯽魚能夠保持魚的鮮嫩口感，同時(shí)也能夠保留魚肉的營(yíng)養(yǎng)成分 。  5、準(zhǔn)備材料：鯽魚1條、姜、蒜、鹽、糖、蔥、生抽、蠔油、油、料酒姜蒜蔥切好備用，魚洗凈用點(diǎn)鹽淹10分鐘，鯽魚的刺比較多，特別是魚尾，可以在魚尾兩邊切刀密點(diǎn) 。熱鍋，下油油溫?zé)?0度左右再放魚進(jìn)去煎 。

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