新鮮的大閘蟹非常美味，且食用價(jià)值很高 。但大閘蟹死了最好不要吃，即使是剛死的大閘蟹也不要吃 。因?yàn)轶π肥歉承陨铮谒鼮l死或死亡時(shí)，含有的蛋白質(zhì)和脂肪等會成為細(xì)菌的養(yǎng)分 ， 導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生，同時(shí)分解蛋白質(zhì)變成尸胺和組胺，尸胺和組胺具有毒性 ， 會導(dǎo)致中毒，并且組胺會導(dǎo)致過敏，出現(xiàn)四肢麻木、皮膚過敏、全身無力 ， 甚至哮喘、呼吸困難的過敏現(xiàn)象 。
所以平時(shí)在購買大閘蟹時(shí)，可以碰一碰大閘蟹的眼睛，看是否會動(dòng) 。也可以把大閘蟹放在水中 ， 如果它吐泡泡，則表示它是活的 。
【大閘蟹死了多久不能吃 螃蟹死了幾小時(shí)不能吃】
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