1、肉末加入鹽料酒、生抽、玉米淀粉抓勻后腌制一會(huì) 。
2、雪菜用清水浸泡一會(huì)后，洗凈切碎 。
3、姜蒜切末，干辣椒切段 。
4、鍋中放入油燒熱，加入姜蒜末和干辣椒段炒香 。
5、加入肉末翻炒至變色，加入料酒、生抽、耗油翻炒均勻 。
6、加入雪菜翻炒四五分鐘 。
7、最后加入糖翻炒均勻后盛出 。
8、再煎一個(gè)蛋 。
9、湯鍋加水燒開(kāi)，加入面條 。
10、燒開(kāi)后小火煮至面條變軟至熟，將面條撈出 。
【雪菜雞蛋面的做法】11、加入高湯、炒好的雪菜和雞蛋即可 。
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