淀粉和生粉不一樣，簡單來說生粉就是淀粉，但是淀粉不一定是生粉 。
在日常生活中，常見的食用淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉等 。淀粉常和面粉一起調面糊 ， 用來制作煎炸的食物 。淀粉吸水能力較高，還能用來制作粉絲、涼粉等食物 。生粉的粉質比較細膩 ， 顏色潔白有光澤感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度 。生粉吸水性差，遇水就變得粘稠，常用來腌制肉類 。
【淀粉和生粉一樣嗎 淀粉和生粉區(qū)別】
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