【魚肉豆腐的家常做法?】第一步：準(zhǔn)備一條自家人喜歡吃的魚，我準(zhǔn)備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養(yǎng)豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗干凈后，放到籃子里面瀝干水分 。
第二步：鯰魚瀝干水分后，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻腌制20分鐘 。
第三步：準(zhǔn)備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然后準(zhǔn)備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱后，我們把切好的豆腐放進(jìn)去，把它煎一下 。
第四步：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用 。
第五步：準(zhǔn)備一大個蒜，去皮后每一瓣都從中間剖開就可以了，平底鍋中再次加上少許的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前準(zhǔn)備好的砂鍋中 。
第六步：鍋底留油，再次燒熱，燒熱后，把腌制好的鯰魚放進(jìn)去也煎一下，煎至微黃后反過來煎另外一面，兩面都煎至微黃就可以了，不用煎太久，關(guān)火，留鍋中備用 。
第七步：把煎好的豆腐擺入裝有蒜的砂鍋中，先鋪一層，再把煎好的魚擺進(jìn)去，然后再把剩余的豆腐放進(jìn)去 。
第八步：準(zhǔn)備一個碗，碗中放一點蠔油，再加點生抽，把它攪拌均勻后淋入砂鍋中 。
第九步：蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)中小火煲12分鐘 。
第十步：時間到，哇，聞著太香了，我們?nèi)錾宵c蔥花就可以開吃啦 。
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