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蒸鵝蛋的做法步驟 怎樣蒸鵝蛋好吃又營(yíng)養(yǎng)

云知道鵝蛋

【蒸鵝蛋的做法步驟 怎樣蒸鵝蛋好吃又營(yíng)養(yǎng)】
蒸鵝蛋怎么做 取一只鵝蛋 。打入碗中，加鹽，加溫開(kāi)水，一定是溫開(kāi)水，涼水會(huì)有大量氣泡溢出導(dǎo)致蛋羹出現(xiàn)蜂窩孔 。溫開(kāi)水與蛋液的比例大致為1：5 。攪拌均勻 。用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，篩除氣泡和雜質(zhì) 。  鵝蛋1個(gè)、豬肉餡1碗、食鹽、生抽、老抽、水淀粉、白砂糖、高湯、芝麻油、細(xì)香蔥、蒜 。  將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開(kāi)水 。加涼開(kāi)水，有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會(huì)更嫩更滑 。  以下是蒸鵝蛋的具體步驟：將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開(kāi)水 。加涼開(kāi)水，有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會(huì)更嫩更滑 。  鵝蛋羹的做法：把鵝蛋打散在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，先加入鹽和雞精調(diào)味 。再加入料酒和胡椒粉 。所有的調(diào)料都加入后 。用手動(dòng)打蛋器把鵝蛋液攪拌均勻 。  鵝蛋磕開(kāi)入碗里，加入鹽打散 。加入和鵝蛋等量的溫水，攪勻 。蒸鍋加入適量水，用旺火把水燒開(kāi)后，放入鵝蛋 。大火蒸10分鐘，即可 。出鍋 。撒上韭菜，加入少許醬油，即可食用 。  鵝蛋羹入鍋中，先把水用大火燒開(kāi)，小火蒸十分鐘左右就能熟了 。鵝蛋羹的做法可參考以下步驟：主料：鵝蛋1只，輔料：溫開(kāi)水少許，鹽少許，小香蔥一根，香菜一朵，老抽少許，香油兩滴 。取一只鵝蛋 。  鵝蛋可以蒸鵝蛋羹 在正式蒸鵝蛋前，要準(zhǔn)備好以下材料 。  1、蝦仁去蝦線洗凈，用少量生抽腌制；鵝蛋打散，加2倍左右水，適量鹽；小蔥洗凈切小段 。  2、取一只鵝蛋 。打入碗中，加鹽，加溫開(kāi)水，一定是溫開(kāi)水，涼水會(huì)有大量氣泡溢出導(dǎo)致蛋羹出現(xiàn)蜂窩孔 。溫開(kāi)水與蛋液的比例大致為1：5 。攪拌均勻 。用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，篩除氣泡和雜質(zhì) 。  3、將鵝蛋打散 。蛋液中加入5到7倍的清水，拌勻后過(guò)濾一下 。放入蝦皮，輕輕用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，戳兩個(gè)洞，放入鍋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸8到10分鐘 。  4、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開(kāi)水 。加涼開(kāi)水，有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會(huì)更嫩更滑 。

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