【炒鹵肉的家常做法】
1、半肥半瘦豬腿肉燒皮，洗凈，飛水 。
2、放入老鹵水中煮20分鐘 。（沒有老鹵水可在超市買自家鹵鹵料加水煮即可）
3、撈出濾干，切成肉片 。再將青椒、蒜苗洗凈，切段 。把老姜洗凈，拍碎 。
4、開大火，炒鍋放入少量色拉油，加熱 。放入老姜炒出香味 。
5、加入肉片翻炒，爆油 。
6、加入青椒、蒜苗翻炒1分鐘 ， 關火 。加入少量鹽、雞精拌勻 。
7、裝盤，鹵香濃郁.肥而不膩的美味鹵肉做好了 。
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