水沸騰前冒出的氣泡由大變?。?是因為上面水的溫度低 ， 所以水蒸氣被冷卻液化 ， 氣體體積變?。?氣泡變小 。沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內部和表面同時發(fā)生劇烈汽化的現(xiàn)象 。
各種液體沸騰時都有確定的溫度叫沸點 。不同液體的沸點不同 。即使同一液體，它的沸點也要隨外界的氣壓而變：大氣壓強越高，液體沸點越高，反之就越低 。一個標準大氣壓下水的沸點為100℃，這是最為常見的 。
在一定的外界壓強下，沸騰只能在某一特定溫度（沸點）并持續(xù)加熱下進行 。液體在沸騰時，溫度保持不變，仍然吸熱 。這時的飽和汽壓跟外部壓強P相等 。液體所受外部壓強增大時，它的沸點升高；反之則降低 。不同液體在相同的壓強下的沸點是不同的 。這與液體的飽和蒸氣壓有關 。
【為什么水沸騰前氣泡由大變小】若當前溫度下飽和蒸氣壓與外界相同，液體即沸騰，而液體的飽和蒸氣壓與液體的溫度存在正相關關系 。如：圓燒瓶里的水沸騰后停止加熱 ， 沸騰停止，在燒瓶表面倒少許冷水，使瓶內氣壓降低，水重新沸騰起來 。
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