最佳答案永興縣美食有永興腐竹、馬田豆腐、永興燒雞公、永興唆螺、粉蒸肉等 。1、永興腐竹：永興縣復和鄉(xiāng)金豆食品廠依托本地優(yōu)質(zhì)原料和工藝傳統(tǒng)，大力發(fā)展大豆加工業(yè) 。采用優(yōu)質(zhì)黃豆 ， 經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精制而成 。含有人體需要的植物蛋白，營養(yǎng)豐富、品味超常 。其生產(chǎn)的“金豆”牌腐竹成為全縣最暢銷的特色農(nóng)產(chǎn)品之一 。
永興縣美食有永興腐竹、馬田豆腐、永興燒雞公、永興唆螺、粉蒸肉等 。
1、永興腐竹：永興縣復和鄉(xiāng)金豆食品廠依托本地優(yōu)質(zhì)原料和工藝傳統(tǒng)，大力發(fā)展大豆加工業(yè) 。采用優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精制而成 。含有人體需要的植物蛋白，營養(yǎng)豐富、品味超常 。其生產(chǎn)的“金豆”牌腐竹成為全縣最暢銷的特色農(nóng)產(chǎn)品之一 。
2、馬田豆腐已成為永興乃至郴州的一道特色佳肴 。據(jù)介紹，馬田豆腐以豆子和石膏為主要原料，采用“石膏點豆腐”的南派技法加工，通過一道道復雜的工藝加工而成 。并有其獨到之處，該地制作的豆腐以白、嫩、細、鮮、韌見長，看似風也吹得爛，可拿在手上卻富有彈性，隨便擺弄幾下都不會開裂 。
【永興縣美食】3、永興燒雞公：土仔公雞1只1500克，郫縣豆瓣150克，混合油500克 ， 老姜50克，大蒜50克，五香料20克，泡辣椒25克，干紅辣椒100克，鮮湯2500克，精鹽3克，大蔥50克 ， 花椒20克，草果2個 ， 味精10克，料酒15克 。
4、永興唆螺：地方風味小吃 。又名“喝螺” 。制法為：選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小許，使之吐 出雜質(zhì)污物 。二、三天后，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾 ， 加鹽少許反復搓洗干凈，置炒鍋內(nèi)旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢 ， 螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復炒 ， 起鍋后，與生姜、辣椒、醬油 。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮 。食時舀出，手持將螺口對住嘴 ， 吸氣唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺” 。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人 。
5、粉蒸肉：是一款地道的永興名菜，而竹筒粉蒸肉更是精品 。這款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基礎(chǔ)上的改良版 。因粉蒸肉大多選用的是五花肉 ， 偏油膩，不太適合那些腸胃不好的人，因此，將其改用嫩排骨，以新鮮的楠竹筒，鋸留成節(jié)笆，通小孔，灌上菜料，再加香佐，開大火蒸，熟后有種竹香的獨特 。上桌時 ， 當著食客的面剖開竹筒 ， 以示原竹原料，原汁原色，原香原味 ， 鄉(xiāng)野清氣伴著竹香而入口，讓身居鬧市的你煩厭之氣頓消，瀟湘靈氣頓生 。
