1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時(shí)，期間換水3次，洗凈后瀝干水分，倒入生抽、老抽 。蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜 。
2.姜1塊切片，大蔥切段 。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個(gè)、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個(gè)、陳皮1塊、放入紗布包中封好 。
3.將腌制好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩余的湯汁，加入適量清水煮開，放入姜片、蔥段、干辣椒、香料包、甜面醬煮開，換小火燉煮2小時(shí)15分鐘 。煮好后撈出，待牛肉涼透切片即可 。
【鹵牛肉的做法 牛肉怎么鹵】
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