【如何泡開(kāi)白蘿卜干 曬干的蘿卜干怎么腌制】
泡蘿卜干的腌制方法大全 步驟：準(zhǔn)備好豬油渣 。蘿卜干洗凈泥沙 。放進(jìn)溫水浸泡至咸淡適宜，泡1個(gè)小時(shí)左右 。洗凈瀝干水切成半個(gè)手指長(zhǎng)度的小塊 放入豬油渣和姜蒜 。 蘿卜干一定要用開(kāi)水泡開(kāi)，如果冷水浸泡是咬不動(dòng)的哦 。做法：材料：蘿卜干，老抽醬油，蔥，姜，干辣椒，五花肉，鹽，花生油 。 準(zhǔn)備好白蘿卜干，并洗干凈切成條狀 。把花椒和辣椒放入鍋中，加入少許油，爆香 。3 、再向鍋中加入水、鹽、糖，加熱，滾鍋2-3分鐘后，關(guān)火加入味精、醋、香油 。 晾曬 腌至第3天，把蘿卜撈出，置陽(yáng)光下曝曬3～5天至六七成干 。曬時(shí)要勤翻，同時(shí)要防止雨淋和灰塵污染 。 1、把蘿卜洗干凈，切成指頭粗的粗條 。蘿卜干放在太陽(yáng)底下曬，曬至疲軟，蘿卜條縮為原來(lái)的一半大小 。把蘿卜干洗干凈，瀝水，放入盆中 。倒入辣椒面，五香粉，鹽，白糖，老抽，白酒和味精，攪拌均勻 。 2、將蘿卜條放入容器中，加入少許食用鹽攪拌均勻；然后封口腌制六個(gè)小時(shí) 。 3、曬干的蘿卜絲腌制配料如下：曬干蘿卜、辣椒、花椒、芝麻、麻油 。曬干以后的蘿卜干在腌制時(shí)應(yīng)該先用溫水清洗一下 。因?yàn)樘}卜干在晾曬過(guò)程中會(huì)沾染一些臟東西 。表面也會(huì)有一些浮塵 。把蘿卜干用溫水洗凈以后取出 。 制作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或?yàn)V布淋干水份 。 準(zhǔn)備出適量的白蘿卜，將其清洗干凈后控干水分然后削去皮，將蘿卜根據(jù)個(gè)人的喜好切成條或者是片，然后鋪散開(kāi)放在一個(gè)容器上，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹日曬，蘿卜干就做好了 。 做法：蘿卜切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以 。曬了兩天的蘿卜干咸菜用開(kāi)水泡一會(huì)洗干凈；瀝干水分，晾涼；加入老抽、五香粉、鹽，將作料拌勻；放入保鮮盒，腌制兩天；吃的時(shí)候拌點(diǎn)辣椒油，味道更好 。 將蘿卜洗干凈削頭去尾，切成長(zhǎng)條，曬制成蘿卜干 。將曬好的蘿卜干收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗干凈 。 步驟：清水泡好蘿卜干 。準(zhǔn)備大蒜 。蘿卜干洗凈擠干水分 。鍋里做開(kāi)水，下蘿卜干煮10分鐘左右 。喜歡特別軟爛的，可以多煮一會(huì) 。再次撈出擠干水分 。鍋里少許油，油熱時(shí)候，下冰糖（大約13粒左右） 。
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