1、包子蒸好后底部開口 ， 原因是包子底部接觸的屜布等東西透氣性差或者包子底部過?。?、包子蒸好后收口位置開口 ， 原因是在做包子時(shí) ， 收口部分沒有處理好；3、包子蒸好后表皮開口 ， 原因是酵母或泡打粉在面團(tuán)中攪拌不均勻 ， 或是堿的量放多了 。
通常我們選擇在外面買包子吃,這樣更加簡(jiǎn)單方便節(jié)省時(shí)間 。不過有許多人喜歡自己在家蒸包子,但蒸包子可是一個(gè)技術(shù)活兒 。蒸好的包子總是不如意 ， 老喜歡開口 。根據(jù)開口的部位 ， 我們來尋找包子開口的原因 。
【包子蒸好后開口的原因 蒸包子不裂開的巧妙】如果包子是底部開口 ， 原因一是包子底部接觸的屜布等東西透氣性差 ， 建議買屜布的時(shí)候要買透氣性能好一些的 。原因二是包子底部過薄 ， 這個(gè)問題屬于皮餡比例的問題 ， 很好解決 ， 別把面皮弄的太薄就行了 。如果包子是收口位置開口 ， 這是典型成型手法問題 ， 在做包子時(shí) ， 收口部分沒有處理好 ， 會(huì)影響到醒發(fā)時(shí)收口部位粘結(jié)在一起的力度 ， 反應(yīng)在蒸制的階段就是包不住氣 ， 最終導(dǎo)致開口 。如果包子是表皮開口 ， 有可能是酵母或泡打粉在面團(tuán)中攪拌不均勻 ， 還可能是堿的量不合適也會(huì)引起開口 。
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