【紫薯粥怎么煮 紫薯稀飯的做法】
紫薯粥怎么煮 方法紫薯桂花粥：選擇一個(gè)紫薯 ， 紫米 ， 銀耳 ， 紅棗幾顆 ， 糖桂花少許 。做法也很簡(jiǎn)單 ， 先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時(shí) ， 紅棗去核 ， 紫薯去皮切小塊 。 做法 把去皮的番薯切成大拇指關(guān)節(jié)大小的粒 ， 一次加夠熬粥的水 ， 用大火把番薯煮開(kāi)后 ， 放入淘洗好的大米 ， 攪拌一下防沾 ， 撒如幾顆水晶冰糖 ， 就不要再去動(dòng)了 。 紫薯 ， 小米準(zhǔn)備好 。小米用水淘一遍 ， 紫薯洗凈 ， 切小塊 。加適量水 ， 放點(diǎn)點(diǎn)小蘇打 。蓋上鍋蓋 ， 大火開(kāi)鍋 。轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右就好了 。一碗紫薯小米粥就做好了 。 煮紫薯粥防變綠可以加一點(diǎn)白醋 。醋是酸性物質(zhì) ， 紫薯粥在熬煮時(shí)加些檸檬酸或者酸性物質(zhì)就會(huì)變成紫色了 。薯富含花青素 ， 而花青素是一種水溶性的天然色素 ， 具有“遇酸變紅、遇堿變藍(lán)”的特性 。 上文有提到紫薯中的花青素會(huì)遇堿變色 ， 既然是因?yàn)橛龅搅藟A性物質(zhì) ， 那我們把這種堿性中和一下就可以了 ， 可以加一點(diǎn)白醋或是檸檬汁等酸性物質(zhì) ， 就能中和堿性 ， 這樣紫薯粥就不會(huì)變成藍(lán)綠色了 。 巧煮紫薯粥不變色的方法是在煮紫薯粥的時(shí)候 ， 在鍋里加上幾滴醋或者檸檬汁在里面 ， 紫薯粥就不會(huì)變色了 。其實(shí)紫薯粥變色是正常的現(xiàn)象 ， 因?yàn)樽鲜砗谢ㄇ嗨?nbsp;， 花青素遇到酸性會(huì)呈紅色 ， 遇到堿性則會(huì)呈偏藍(lán)綠色 。 為了避免紫薯湯變綠色 ， 可以在烹飪過(guò)程中加入一些酸性物質(zhì) ， 例如檸檬汁或醋 ， 這樣可以中和紫薯中的堿性物質(zhì) ， 減少酸堿反應(yīng)的發(fā)生 。此外 ， 也可以盡量減少紫薯的切割和攪拌 ， 以減少空氣中氧氣的接觸 ， 從而避免紫薯湯變綠色 。 花青素保持中性紫薯就不會(huì)變色 。紫薯會(huì)變色是因?yàn)樽鲜碇泻写罅康幕ㄇ嗨?nbsp;， 花青素是一種不穩(wěn)定的水溶性色素 ， 會(huì)因?yàn)樗釅A程度而改變顏色 。 1、紫薯粥的作法：最先咱們先將紫紅薯清洗 ， 削皮 ， 切割成一小塊方式鍋中 ， 稻米清洗放進(jìn)鍋中 ， 添加適量的溫水 ， 大火燒開(kāi) ， 小火慢煮30分鐘 ， 待時(shí)間一到 ， 將其再燜至五分鐘后添加少量的白砂糖 ， 攪拌均勻 ， 就可以服用 。 2、步驟 2紫薯地瓜切塊加沒(méi)住地瓜的水 ， 開(kāi)鍋后中小火煮20分鐘左右 。步驟 3大碗 ， 半碗水 ， 加適量面粉 ， 攪拌均勻 ， 盡量不要有面疙瘩 。步驟 420分鐘后大火 ， 開(kāi)鍋后把面糊倒進(jìn)去 ， 不停的用勺子攪拌 。 3、紫薯小米粥的做法：把顆粒飽滿的小米淘洗干凈 。將紫薯去皮后 ， 清洗干凈 ， 切成適當(dāng)大小的塊狀 。在鍋中加入小米 ， 倒入適量的水 ， 大火煮開(kāi) 。換成小火后 ， 放入紫薯塊 ， 繼續(xù)煮制 。直至紫薯煮爛后 ， 即可盛出 。 4、紫薯粥 食材：紫色番薯一個(gè) ， 大米100G 做法：紫薯去皮 ， 切成小丁 ， 容易熟 。米洗干凈 ， 用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上 。將紫薯和米放入砂鍋 ， 加足量的水 ， 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 。小火煮至紫薯化開(kāi) ， 粥粘稠即可 。 5、先將高粱米和銀耳洗凈 ， 然后浸泡數(shù)小時(shí) 。紫薯去皮切小塊待用 。先將浸泡好的高粱米倒入鍋內(nèi)煮20分鐘(因?yàn)楦吡幻妆容^硬所以要先煮) ， 然后再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可 。 6、將米洗凈 ， 紫薯去皮 ， 切成小塊 。將紫薯和米一起放入飯煲里 ， 加入適量的水 。（具體根據(jù)米量看相應(yīng)水位刻度）蓋上飯煲蓋子 ， 插上電源 。選擇好稀粥程序 ， 一小時(shí) ， 10分鐘 。點(diǎn)擊開(kāi)始鍵 。
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