酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力 。
酶活性的大小可以用在一定條件下，它所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)化速率來表示，即酶催化的轉(zhuǎn)化速率越快，酶的活力就越高;反之 ， 速率越慢，酶的活力就越低 。酶轉(zhuǎn)化速率可以用單位時間內(nèi)單位體積中底物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示 。
【酶活性定義 酶活性的含義】
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