最佳答案銅山區(qū)美食有棉布地鍋雞、把子肉、徐州冬桃、大王集燒雞、椒子醬等 。1、棉布地鍋雞：地鍋里是飄香的燉雞肉，地鍋邊上鋪著一層薄餅，餅一半焦脆，一半吸飽了湯汁，餅借菜味，菜借餅香，軟滑與干香并存 。2、把子肉：用草繩捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化、香而不膩 。【銅山區(qū)美食】
銅山區(qū)美食有棉布地鍋雞、把子肉、徐州冬桃、大王集燒雞、椒子醬等 。
1、棉布地鍋雞：銅山人的冬天，離不開一鍋熱氣騰騰的地鍋雞 。地鍋里是飄香的燉雞肉，地鍋邊上鋪著一層薄餅，餅一半焦脆 ， 一半吸飽了湯汁，餅借菜味，菜借餅香，軟滑與干香并存 。要吃最正宗的地鍋雞，就在劉集的棉布村 。
2、把子肉：把子肉是中華名小吃之一 ， 是華東地區(qū)極具特色的小吃 。根據(jù)傳統(tǒng)魯菜食譜所述，早在清朝時(shí)期，魯?shù)丶戳鱾饔杏貌堇K捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉 ， 其味入口即化，香而不膩 。流傳于徐州、魯西、魯南，銅山到處都是把子肉館 ， 把子肉做的味道也相當(dāng)?shù)轿?。
3、徐州冬桃：冬桃為水果中的稀有晚熟品種之一，因?yàn)槠涠罘绞?nbsp;， 故稱冬桃 。冬桃味香脆甜，略帶冰糖味，皮薄核小肉細(xì)，且內(nèi)核分離，汁多可口，采下冬桃，撣去桃上雪，食之，沁人心脾，齒頰留香，耐人尋味，主產(chǎn)于江蘇省徐州市銅山境內(nèi) 。
4、大王集燒雞：大王集燒雞，在300多年前的康熙年間已聞名蘇北，歷經(jīng)滄桑，湯味不改 ， 延續(xù)至今 。主料燒雞選用地方草雞，輔以20余種名貴中藥，以傳統(tǒng)技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新工藝精制而成 。香中隱甜，咸淡宜口，色佳味美 ， 嫩酥俱全 。
5、椒子醬：椒子醬的做法介紹，椒子醬，也是比較有徐州特色的菜，但同把子肉不同的是這個(gè)菜很家常，操作簡單、原料廉價(jià)、易購，幾乎每個(gè)徐州人家都會(huì)做、都常吃 。
