1、火雞1只、胡椒鹽15克 ， 香料束包括紅蘿卜150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百里香5克、蒜苗60克 ， 餡料包括土司6片、牛奶80g、雞肝500克、高湯700g、栗子300克、紅蔥頭60克、百里香10克、俄力岡6克、紅酒60g ， 火雞醬汁包括 ， 火雞骨頭1000g、水2000g、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、雞胗250克,紅莓醬1罐 。
2、火雞洗凈并抹上胡椒鹽 ， 腹內(nèi)塞入香料束 。
3、土司去邊 ， 加牛奶泡軟 ， 加入雞肝、栗子及紅蔥頭炒香 ， 加高湯待栗子悶煮至爛 ， 放入百里香、俄力岡及紅酒 ， 以中火將汁液收乾 ， 再將所有材料塞入火雞腹內(nèi) 。
4、火雞放入烤箱 ， 以250C烤約40分鐘 ， 以鋁箔紙包裹 ， 再以150C烤50分鐘 。
5、取出香料束 ， 切成碎末 ， 加入火雞骨頭、水及蕃茄糊煮40分鐘 ， 成為2000g的火雞原汁 。牛油及高面粉炒香 ， 加入火雞原汁中 ， 再加入切片的雞胗 ， 即成為火雞醬汁 。
6、紅莓醬切成長1公分、厚5公分寬片狀 。
【制作火雞的過程?】7、將火雞盛盤 ， 再將腹內(nèi)餡料取出置于火雞下面 ， 酌量淋上火雞醬汁 ， 并搭配紅莓醬食用 。
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