鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長發(fā)育 。
鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋 。
鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋 。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同 。
由于鵪鶉蛋的價(jià)格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養(yǎng)成分又相差不大，都是優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟(jì)、食用更簡便些 。
【鵪鶉蛋代表什么意思?】當(dāng)然，對不同的人群還是可以區(qū)別對待的 。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3～4個(gè)為宜(3～4個(gè)鵪鶉蛋相當(dāng)于一個(gè)雞蛋)，因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育 。
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