最佳答案車轱轆菜可以做車轱轆菜餅、涼拌車轱轆菜、車轱轆菜燉豬小肚 。一、車轱轆菜餅做法：面粉、發(fā)酵粉、車轱轆菜、韭菜、雞蛋、鹽適量、蔥2顆、姜適量、紅椒1個(gè)、油適量、雞精適量 。發(fā)酵粉拌進(jìn)面粉和成面團(tuán)等著發(fā)酵 。車轱轆菜、韭菜洗凈晾干水分切末 。熱鍋放油炒雞蛋用鍋鏟攆碎 。
一、車轱轆菜餅 。準(zhǔn)備食材：面粉、發(fā)酵粉、車轱轆菜、韭菜、雞蛋、鹽適量、蔥2顆、姜適量、紅椒1個(gè)、油適量、雞精適量 。
1、發(fā)酵粉拌進(jìn)面粉和成面團(tuán)等著發(fā)酵 。
2、車轱轆菜、韭菜洗凈晾干水分切末 。
3、熱鍋放油炒雞蛋用鍋鏟攆碎 。
4、雞蛋稍冷放韭菜盆里加蔥、姜、辣椒末、鹽、雞精拌均備用 。
5、面粉發(fā)好改成小劑子，用手壓平方放菜收好口，翻面放桌上醒十分鐘左右 。
6、電餅鐺預(yù)熱，包好的面團(tuán)用手壓扁放電餅鐺上下檔，五分鐘即可 。
二、涼拌車轱轆菜 。準(zhǔn)備食材：辣椒油、花椒油、芝麻油、鹽、雞精、生抽、蒜末油、香醋、攪拌汁、耗油、熟花生或者核桃碎 。
去掉跟和花，如果葉子太老可以把也得筋抽出來，把它切成斷 。
熱水下鍋煮一下去除苦味 。
撈出來把水?dāng)D干，調(diào)一碗蘸料可以蘸著吃也可以拌著吃 。
【車轱轆菜怎么吃】
三、車轱轆菜燉豬小肚 。準(zhǔn)備食材：車轱轆菜、豬小肚、雞小、薏米、芡實(shí)、生姜 。
1、薏米，芡實(shí)提前半個(gè)小時(shí)浸泡 。
2、豬小肚用鹽與生粉洗干凈 ， 過一下水，切成小塊 。
3、雞切小塊，過一下開水 。
4、除車轱轆菜 ， 其他材料下鍋煲開后，慢火煲半個(gè)小時(shí) 。然后放入車轱轆菜，煲半個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可 。
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