螺螄是螺螄屬動物的通稱，屬于涼性食物 。
涼性食物是指在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物，常用于熱性病癥 。涼性食物與寒性食物在性質上基本一致，只是程度上有所不同，所以也稱為“微寒食物” 。常見的的涼性食物有：蕎麥、玉米、冬瓜、白蘿卜、香菇等 。
【螺螄是涼性還是熱性螺螄是涼性還是熱性】螺螄肉味鮮美，經(jīng)濟價值高，含有較豐富的維生素和礦物質等營養(yǎng)物質，螺黃更是人們喜食的佳品 。螺螄烹飪方法多種多樣，烹飪螺螄前需要將螺螄洗凈并用剪刀把頂尖部剪去一點 ， 再洗凈，瀝干水分 。
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