大豆油在冬天會凍的原因是大豆油的凝固點在0度以下，而特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點大約為5攝氏度，大豆油出現(xiàn)絮狀沉淀和存貯的溫度和時間有關(guān) 。
【大豆油冬天為什么會凍】大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一 。質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，清澈透明且無沉淀物 ， 無豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會有油脂結(jié)晶析出 。
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