最佳答案文水縣美食有賢美牛肉、流尖和子飯、河撈面、面皮、文水長山藥等 。1、賢美牛肉：賢美牛肉廠位于山西省文水縣胡蘭鎮(zhèn)保賢村，這里是山西省有名的養(yǎng)牛基地和屠宰基地，有著經營牛肉的悠久歷史 ， 早在明末清初時就有經營牛肉的作坊 。2、流尖和子飯：“和子飯”亦稱混混飯 ， 屬稀飯類，是稀粥的新種 。
文水縣美食有賢美牛肉、流尖和子飯、河撈面、面皮、文水長山藥等 。
1、賢美牛肉：賢美牛肉廠位于山西省文水縣胡蘭鎮(zhèn)保賢村，這里是山西省有名的養(yǎng)?；睾屯涝谆兀兄洜I牛肉的悠久歷史，早在明末清初時就有經營牛肉的作坊 。
2、流尖和子飯：“和子飯”亦稱混混飯，屬稀飯類 ， 是稀粥的新種 。按熬稀粥的方法，把小米放在水中，再放入大小適中的山藥（馬鈴薯）塊一同去煮 。將熟時，再把莜面均勻地撒向山藥稀粥鍋內 ， 邊撒邊攪，勿使結成干面疙瘩，連接不斷攪動，直到看不見干面的痕跡 ， 再熬稍許，聞到莜面香味，既已制成 。
3、河撈面：饸饹面，古稱“河漏”，又稱“活絡” 。有人考證此食物在元代就已經有了 ， 當時稱“河漏” 。為北方及西北地區(qū)風行的面食，歷史悠久，還有說早在1400多年前，先人就用牛角鉆6-7個小孔，孔如粗麻線大??，面糊放入牛角? ，落入沸水鍋中煮成面條 。這好象是“漏”字的來源 。文水人對河撈面的鐘情讓多少外地人自嘆不如 。熱騰騰、滑溜溜的河撈面出鍋了，撈一碗 ， 澆上做好的醬或者菜，倒點老陳醋，拌好后夾一筷子吃下去，滑溜柔軟，蕩氣回腸 。多少文水人在外多年，對家鄉(xiāng)地道的河撈面念念不忘 。
4、面皮：對于河撈和面皮，文水人都有情節(jié)，特別是年輕人，情節(jié)源自上學期間，學生時期天天吃食堂，星期天出去能吃碗河撈、面皮是一件很享受的事情 。吃面皮不放辣椒是嘗不出什么滋味的 。講究一點的選用的都是上好的尖椒，細細地磨成面粉狀，加進芝麻，再濺上熱油 ， 遠遠地聞到就讓人胃口大開 。
【文水縣美食】5、文水長山藥：長山藥亦稱山藥、薯蕷系多年生纏繞藤本，地下具圓柱形肉質塊莖 。其塊莖是一種食品，亦可入藥，是健脾、養(yǎng)胃、益氣的藥品 。長山藥作為文水及周邊市縣的主要農產品之一 ， 有著悠久的種植歷史，由于當地獨特的土壤和氣候條件非常適宜長山藥的生長，其所產長山藥以產量高、品質好 ， 馳名中外 。特別的土質，孕育出品質最好的長山藥 。文水長山藥，外表粗壯、品質優(yōu)良，食之沙軟，味純色正 。
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