饅頭一般使用酵母加水和面，然后將面團發(fā)酵，最后上鍋蒸熟 。做饅頭一般需要發(fā)酵4個小時左右，這樣做出來的饅頭不會干硬，口感也會很好 。
【饅頭要發(fā)酵多久 饅頭發(fā)酵需要多長時間】
做饅頭時，要用40度左右的溫水將酵母溶解 。然后將酵母水倒入裝有面粉的盆中 ， 加入溫水，并且要一邊倒一邊攪拌面粉 。再把面揉成面團，醒發(fā)4個小時左右 。將醒好的面團分成大小相同的小塊狀，如果是已經發(fā)酵好的饅頭，最好將鍋中水燒開再放饅頭，如果饅頭還沒有完全發(fā)酵，最好冷水下鍋蒸 。因為冷水加熱的過程中 ， 可以讓饅頭生坯進一步發(fā)酵 。
溫馨提示：做好饅頭丕后一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸 。如果醒發(fā)時間較短，饅頭在鍋中的水是冷水時就要上鍋 。
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