最佳答案沒(méi)有蛋糕油可用蛋清代替 。蛋糕油又叫蛋糕乳化劑、蛋糕起泡劑，制作海綿蛋糕時(shí)，加入雞蛋3%-5%的蛋糕油，打發(fā)糕體只需8-10分鐘，成功率也會(huì)大大提高，且烤出的成品組織均勻、細(xì)膩，口感松軟、香甜 。
【沒(méi)有蛋糕油用什么代替】沒(méi)有蛋糕油可用蛋清代替 。蛋糕油又叫蛋糕乳化劑、蛋糕起泡劑 ， 制作海綿蛋糕時(shí)，加入雞蛋3%-5%的蛋糕油，打發(fā)糕體只需8-10分鐘，成功率也會(huì)大大提高 ， 且烤出的成品組織均勻、細(xì)膩，口感松軟、香甜 。
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