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叉燒包的正宗做法

2026-04-01 云知道知識經(jīng)驗

【叉燒包的正宗做法】

1、首先準(zhǔn)備用料：面粉600g、生抽適量、蠔油適量、香油適量、叉燒肉500g、白糖適量、蔥姜適量。
2、面粉加白糖、油、酵母、水和成面團(tuán)，發(fā)酵2小時。
3、豬瘦肉，加入鹽、蔥姜、白糖、生抽、耗油腌制1小時，放入烤箱200℃烤制40分鐘。
4、制成叉燒肉。
5、將叉燒肉切成粒，鍋內(nèi)放油，加蔥姜末，炒制番茄醬、肉粒，加入生抽、耗油、白糖、鹽，少量水和生粉，制成叉燒餡。
6、面揪小劑子，搟皮包餡。
7、包成包子型，光面朝上，上籠蒸15分鐘，出籠裝盤即可使用。