1、先準(zhǔn)備幾個(gè)洗干凈的雞腿，這里建議先把雞腿在水里泡兩個(gè)小時(shí)，先泡出雞腿里邊的血水 。然后用牙簽在雞腿上面扎一些小孔，這樣做是為了讓雞腿更入味 。
接下來(lái)把雞腿冷水下鍋煮，煮的時(shí)候往里面加適量的料酒去腥
大火燒開后撈出上面的血沫，不然吃雞腿的時(shí)候會(huì)比較膩 。
【炸雞腿放料酒嗎?】然后往里面加入花椒、蔥段、生姜片，加入適量的生抽
轉(zhuǎn)小火煮20分鐘 。
煮大概10分鐘的時(shí)候往鍋里加入稍微多點(diǎn)的鹽，然后再煮10來(lái)分鐘關(guān)火 。
這個(gè)時(shí)候雞腿用筷子能輕輕扎透就熟了，把雞腿撈出來(lái)后瀝干上面的水份
2、這些雞腿已經(jīng)瀝干水份了，然后分別在每個(gè)雞腿的正反兩面各切幾刀 。
碗里面加入紅辣椒面，孜然粉，還有鹽攪拌均勻備用 。
3、鍋里油溫8成熱的時(shí)候，把雞腿放進(jìn)去炸 。由于這個(gè)雞腿是熟的，中火炸5分鐘左右就可以
炸到雞腿表面微黃的時(shí)候就可以撈出來(lái)、瀝油 。
在雞腿的正反兩面，撒上剛才拌的調(diào)料 。
咱們這個(gè)香辣炸雞腿就做好啦，這樣做出來(lái)的雞腿不僅能香辣美味，而且味道非常的好吃 。雞腿外酥里軟，做法也非常的簡(jiǎn)單，甚至比夜市上賣的雞腿都要好吃，學(xué)會(huì)后再也不用去夜市上吃炸雞腿了 。
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