最佳答案花果類、根莖類和葉類蔬菜 ， 必須先用殺菌保鮮劑和水按1：100的比例先處理 ， 然后盡快進(jìn)入冷藏庫進(jìn)行保鮮貯存 。如：西蘭花、西芹、紫甘藍(lán)、苦瓜、山藥等 。產(chǎn)生熱量較大的蔬菜必須先把殺菌保鮮劑和水按1：400的比例進(jìn)行冰水處理，使其蔬菜降溫到7~8℃ 。然后取出瀝干水分 ， 再進(jìn)入蔬菜冷庫保存 。
1、花果類、根莖類和葉類蔬菜，必須先用殺菌保鮮劑和水按1：100的比例先處理，然后盡快進(jìn)入冷藏庫進(jìn)行保鮮貯存 。如：西蘭花、西芹、紫甘藍(lán)、苦瓜、山藥等 。
2、產(chǎn)生熱量較大的蔬菜必須先把殺菌保鮮劑和水按1：400的比例進(jìn)行冰水處理，使其蔬菜降溫到7~8℃ 。然后取出瀝干水分，再進(jìn)入蔬菜冷庫保存 。
3、葉類菜收貨后，必須及時(shí)噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水后再進(jìn)入蔬菜冷庫保存 。
4、經(jīng)處理后的蔬菜 ， 進(jìn)入蔬菜冷庫必須保鮮袋包裝防腐止水份蒸發(fā) 。
【蔬菜在冷庫怎樣保鮮】5、其它蔬菜：將臺(tái)面收拾干凈后，把來貨倒出散放，進(jìn)行敞開通風(fēng)存放，并進(jìn)行噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水或加蓋已經(jīng)降溫處理的蓋布進(jìn)行降溫處理 ， 并在過夜時(shí)段每一小時(shí)噴灑一次冰水降溫保鮮 。如：青椒、茄子、蔥蒜苗、西紅柿（未熟）、土豆、竽頭、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等 。
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