泡椒鳳爪是一道非常常見的小吃，很多人都愛吃，但超市里的速凍泡椒鳳爪總是讓人感到?jīng)]有那么地道 。那么我們?yōu)槭裁床蛔约簢L試做一做呢？自己做的泡椒鳳爪不僅健康，而且味道更加獨特，今天我就來詳細地分享一下我做泡椒鳳爪的全過程 。
首先需要準(zhǔn)備的食材:
1、雞爪一斤
2、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、醋、清水、香菜
接下來是步驟：
1、處理雞爪
首先將買回來的雞爪處理干凈，去除指甲部分，將表面沾附的臟物清洗干凈并浸泡在淡鹽水中 。然后將雞爪放入開水中煮煮至不粘手，這個過程大概需要20分鐘 。
2、泡椒調(diào)味汁
在炒鍋中加入少許花椒煸炒，然后加入泡椒、姜、蒜翻炒，再倒入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒，加入一杯清水，熬至水分變少，攪拌均勻后熄火 。
3、雞爪入味
雞爪熬好后放涼，在放入之前和調(diào)味汁混合均勻 。時間長短會影響入味的效果，建議腌制4個小時以上或者一夜，在腌制的過程中可以不時地攪動一下雞爪 。
4、焯水
將腌制好的雞爪取出焯水，大概1分鐘左右，將多余的油脂去除，放入碗中，淋入適量醋 。
5、口感提升
最后一步也是最關(guān)鍵的一步，就是讓泡椒鳳爪更加美味 。用適量的糖撒在泡椒鳳爪上，拌勻后在炒鍋中煎炸一下，既能讓泡椒鳳爪變得更加色香味俱佳，也有效防止過咸 。
6、上桌
裝盤后撒上適量的香菜，就可以直接上桌啦！一盤香辣可口的泡椒鳳爪就這樣做好啦 。
【自做泡椒鳳爪的全過程詳解】總結(jié)：自己做泡椒鳳爪雖然時間比較耗費，但是認真準(zhǔn)備必定能做出色香味俱佳的美食 。而且根據(jù)自己的口味不斷嘗試調(diào)整味道，做出個性化的泡椒鳳爪，是一件很有成就感的事情 。
推薦閱讀
- 酸蘿卜的做法 酸蘿卜怎么做
- 自做的核桃芝麻糖 快來嘗試一下吧
- 泡椒筍的做法怎么才能放一年
- 公開糖醋蘿卜泡椒的腌制方法
- 泡椒腰花的做法
- 小煎排骨的做法
- 爛肉豇豆的做法
- 家常芋頭的做法
- 干燒酸辣鯽魚的做法
- 自己怎么制作泡椒雞爪