【沙姜粉是什么調(diào)料】
沙姜粉是香料粉調(diào)料 。沙姜粉就是沙姜曬干后磨成的粉，比一般的辣椒粉味道濃烈 。切面類白色 ， 粉性 ， 常鼓凸 。據(jù)傳說，清光緒年間，化州及鄰縣瘟流行，南盛一帶村民食沙姜以防 ， 得免疫病，四境賴以安寧 。酒樓飯莊及居民家庭白切雞均以沙姜作主要佐料相沿成習 。廚師調(diào)味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特別美味可口 。
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