最佳答案桑刀是菜刀的一種 。桑刀曾經名叫“葉刀” ， 但在清朝因為犯了“葉赫那拉氏”的“葉”的名諱，改名為“桑刀” 。桑刀為長方形，薄長且窄，通常上黑下白 ， 日常生活中使用最多 。切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極?。?容易卡住傷刀 。
桑刀是菜刀的一種 。桑刀曾經名叫“葉刀” ， 但在清朝因為犯了“葉赫那拉氏”的“葉”的名諱，改名為“桑刀” 。桑刀為長方形，薄長且窄，通常上黑下白 ， 日常生活中使用最多 。切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀 。
廚房刀具的用途：【桑刀是什么刀】砍刀：用于砍骨 。
片刀：用于食物的切片，但不宜切割凍肉 。
蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果 。
刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮 。
火腿刀：用于切割火腿等肉食 。
番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果 。
西瓜刀：用于切割果皮較厚、果實較大的瓜果 。
面包刀：用于切割有較硬表皮的松軟食物 。
多用刀：特別適合切割魚片等，并有各種用途 。
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