【今日二伏你吃面了嗎？二伏為什么要吃面】今天是7月21日，也是三伏天進(jìn)入中伏的時(shí)間 。在許多地方，三伏天中伏有吃面的傳統(tǒng)，俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋” 。那么，今日二伏你吃面了嗎？二伏為什么要吃面呢？相信很多小伙伴對(duì)此也比較好奇，下面就和小編來了解看看吧 。
在民間有一個(gè)傳統(tǒng)，就是中伏這一天要吃面條的，一是為了“嘗新”，二是吃一些熱騰騰的面條，發(fā)發(fā)汗，排除體內(nèi)濕氣，還有一點(diǎn)是吃一點(diǎn)營養(yǎng)飽腹的食物，補(bǔ)充體力，來應(yīng)對(duì)二伏天潮濕悶熱的天氣 。
南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡 ?！蔽逶率菒涸?，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡” 。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的 。伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面 。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火” 。伏里還可以吃“炒面” 。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃 。這種吃法漢代已有，唐宋時(shí)更為普遍，不過那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之 。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實(shí)大腸” 。
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