【什么牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高】1、酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。動(dòng)脈硬化和高血壓病患者 。一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn) ， 酸奶中含有一種牛奶因子 ， 有降低人體中血清膽固醇的作用 。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收 。有人做過實(shí)驗(yàn)，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降 。
2、腫瘤病患者 。酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成 ， 起到防癌的作用 。歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)的一些國(guó)家 ， 認(rèn)為一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌 。
3、年老體弱病人 。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖的腐敗菌 ， 還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，對(duì)年老體弱十分有益 。
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