鹿肉，是高級(jí)美味，肉質(zhì)細(xì)嫩、瘦肉多、可烹制多種菜肴 。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收 。
鹿肉是藥食同源的一種食物，對(duì)身體有很多的好處 。
中醫(yī)認(rèn)為，鹿肉是純陽(yáng)的食物，是大補(bǔ)的食物，可以起到補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的功效 。
1、新婚夫婦和腎氣衰竭的老人，都適合吃鹿肉；
2、手腳冰涼的人，也適合吃鹿肉；
3、鹿肉可以調(diào)節(jié)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)；
4、還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，壯陽(yáng)益精之功效，可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無(wú)乳 。
但是吃鹿肉也有一些注意注意的地方：
1、鹿肉不宜和雉雞、魚蝦、蒲白同食；
2、鹿肉不宜和鲇魚一起吃；
3、鹿肉不能和鮑魚一起吃；
4、癌癥患者不宜和魚蝦一起吃；
5、有外傷或有感染發(fā)熱以及陽(yáng)盛上火之人不宜食用；
6、肝火旺盛的人不適合吃鹿肉 。
適用人群
一般人都能食用 。
推薦幾款生活中常見(jiàn)的鹿肉做法：
1、洋蔥孜然鹿肉
做法：
（1）鹿肉切片放適量鹽和胡椒腌幾個(gè)小時(shí)
【哪些人不可以吃飼養(yǎng)的鹿肉?】（2） 腌好的鹿肉先用油煸炒一下
（3）煸炒肉的時(shí)候切洋蔥 蒜片 辣椒粒
（4）煸炒好的肉盛出
（5）洗干凈鍋重新放油 爆香大蒜辣椒 放入洋蔥煸炒
（6）放入鹿肉繼續(xù)炒 加鹽 生抽 糖 拌勻燜一會(huì)兒 出鍋前撒孜然 這樣孜然味道比較濃郁
2、紅酒燉鹿肉
做法：
（1）鹿肉切塊，大約2厘米左右厚度，大蒜和姜切碎，備用
（2）把大蒜、姜還有酒放入裝有鹿肉的碗里，攪拌均勻，放入冰箱腌制一個(gè)晚上
（3）把鹿肉從紅酒里撈出來(lái)，紅酒不到，留著燉鹿肉
（4）鍋里放適量的油，把冰糖放入，熬成咖啡色 。把鹿肉和八角倒入翻炒，微微變色
（5）放適量的水，把腌制鹿肉的紅酒倒入，一起燉，大約燉四十分鐘左右，就可以吃了 。
3、花旗參鹿茸燉瘦肉湯
做法：
（1）瘦鹿肉切片，焯水撈起過(guò)冷水
（2）花旗參、鹿茸、紅棗、枸杞、姜、清干凈后切片，把所有材料放入燉盅內(nèi)、加入適量開(kāi)水
（3）再加入適量清水，燉煮2到3個(gè)小時(shí)，就可以食用了 。
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