最佳答案菊苣的吃法有菊苣茴香三文魚、番茄炒菊苣、柑橘菊苣沙拉等 。菊苣茴香三文魚 。準備食材：三文魚200克、魚籽一小盒、菊苣一個、茴香一把、芹菜葉少量、生抽二勺、蘋果醋一勺、麻油一勺、洋蔥小半個、蒜兩瓣、白芝麻一勺 。修剪菊苣，三文魚切成塊狀 。
一、菊苣茴香三文魚 。準備食材：三文魚200克、魚籽一小盒、菊苣一個、茴香一把、芹菜葉少量、生抽二勺、蘋果醋一勺、麻油一勺、洋蔥小半個、蒜兩瓣、白芝麻一勺 。
1、將菊苣稍微修剪一下，三文魚切成塊狀 。
2、將生抽醋麻油蜂蜜洋蔥（切碎）和蒜調(diào)好，把三文魚放進調(diào)料幾分鐘后，把三文魚放在菊苣上加菜葉加魚籽，最后加茴香葉即可 。
二、番茄炒菊苣 。準備食材：西紅柿1個、布魯塞爾菊苣4顆、鹽適量 。
1、布魯塞爾菊苣洗凈，剝成片 。番茄切小塊 。
2、少量油先炒一下西紅柿，出汁后加入菊苣翻炒 。
3、等菊苣開始變透明即可出鍋 。
三、柑橘菊苣沙拉 。準備食材：菊苣適量、西柚適量、甜菜適量、橄欖油適量、蘋果醋適量 。
1、菊苣洗凈然后切去底部 ， 摘成一片一片的待用 。
2、西柚去皮取出果肉 。
3、甜菜根焯水煮軟即可 。
4、一小杯橄欖油（60ml）和 一小杯蘋果醋（60ml），撒一點鹽和切碎的香蔥，攪拌均勻，淋在拌好的沙拉上即可 。
菊苣
【菊苣怎么吃】菊科菊苣屬，多年生草本植物 。根肉質(zhì)、短粗 。莖直立，有棱 ， 中空，多分枝 。葉互生，長倒披針形，頭狀花序 ， 花冠舌狀，花色青藍 。菊苣是其中一種最早有文學作品紀錄的植物 。2000前多年，古羅馬詩人賀拉斯在一篇記述自己飲食的文中寫下“橄欖、菊苣及冬葵是我的糧食 。”法國烹飪中用栽培方法作為葉菜食用亦由來以久 。在法國大革命拿破侖時期，菊苣根經(jīng)過處理后開始作為攙雜物加進咖啡中，這也是今天菊苣根在英、美等地作為廉價咖啡代用品的起源 。菊苣葉也作為羅馬食譜中一種有代表性的食品：以大蒜及紅椒炒香 ， 伴以肉類及馬鈴薯，突出菊苣葉的微苦口味及辛香 。
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