最佳答案徹底清洗鐵鍋：將鐵鍋放在水龍頭下，放入清潔精，用刷子或絲瓜瓤里外刷洗幾遍 ， 清除掉雜質(zhì)和機(jī)械油 。開鍋需要有明火：將燃?xì)庠蠲骰痖_大 ， 先燒底部，灼燒3分鐘左右，四五百度足以把雜質(zhì)燒干凈 。把鍋轉(zhuǎn)一圈，每個位置都燒到 ， 注意別燙到手 。放到水龍頭下沖洗，用布把里外清洗干凈 。
1、徹底清洗鐵鍋，將鐵鍋放在水龍頭下，放入一些清潔精，用硬質(zhì)的刷子或絲瓜瓤里外都認(rèn)真地刷洗幾遍，主要是清除掉雜質(zhì)和一些機(jī)械油 。
2、開鍋需要有明火，電磁爐是無法開鍋的，將燃?xì)庠畹拿骰痖_大，先燒底部，灼燒大約3分鐘左右，家里的燃?xì)庠钜话銦患t鍋，也沒必要和飯店一樣把鍋燒的通紅，四五百度就足以把雜質(zhì)燒干凈了 。
3、把鍋轉(zhuǎn)一圈，每個位置都燒到，注意千萬別燙到手了 。
4、重新放到水龍頭下沖洗，用干凈的布把里外都清洗干凈 。
【新鐵鍋使用前的妙招】5、鐵鍋重新放到火上燒干，開小火，拿一塊肥肉，將鍋的每一個部分都擦上油脂，小火燒到冒煙 。
6、將鍋再次放在水龍頭下沖洗 ， 用軟布擦干凈，這時候千萬別用鋼絲球之類的，以免前功盡棄 。
7、將鍋中水燒干，中火加熱 ， 如果有鍋蓋的話，可以把新鍋蓋也蓋上順帶加熱一下，將鍋蓋上的異味也清除掉 。
8、趁著熱鍋，最后再重新用豬肥肉擦拭鍋體 ， 還是把每個地方都擦到，這一遍可以擦得多一些 ， 像“肥皂“一樣不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂 。這樣一口鐵鍋就基本就開鍋完畢了 。
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