最佳答案午魚可以制作清蒸午魚、酸梅蒸午魚、閩南醬油水午魚等 。一、清蒸午魚：午魚一條、咸肉適量、姜片幾片、豉油少許、料酒適量、鹽少許 。將午魚洗凈，身上切花刀 ， 刀口處放姜片、料酒、鹽腌制30分鐘 。蒸鍋隔水，水開放午魚，魚身上放咸肉 ， 蒸8分鐘 。炒鍋放油 ， 倒豉油，再放純凈水 ， 湯汁沸騰后，倒在魚身上即可 。
一、清蒸午魚：午魚一條、咸肉適量、姜片幾片、豉油少許、黃酒適量、鹽少許 。
將午魚洗凈 ， 身上切花刀 ， 刀口處放入姜片、料酒、鹽腌制30分鐘去除腥味 。
蒸鍋隔水，水開放入腌制好的午魚 ， 魚身上放咸肉 ， 水開后蒸制8分鐘 。
蒸好的魚把出的湯倒掉 ， 炒鍋放油，倒豉油 ， 再放純凈水 ， 湯汁沸騰后，倒在魚身上即可 。
二、酸梅蒸午魚：午魚1條、姜1塊、蔥1根、芹菜1根、生抽適量、油適量 。
午魚刮去鱗片，掏去內(nèi)臟和腮，把魚從中間切開但是不要切斷，兩邊各用刀劃兩刀 。
芹菜，辣椒切末，姜切絲 。
醬料均勻鋪在午魚上，全程最大火，水開后蒸六分鐘 。
蒸好后倒去多余水份，留一點(diǎn)點(diǎn)就好 。上面放一點(diǎn)蔥絲 。
鍋中熱適量油，冒大煙后淋在蔥絲和魚上面即可 。
三、閩南醬油水午魚：午魚1條、姜1塊、味極鮮醬油50毫升、海鹽1勺、水少許 。
先把午魚魚鱗刮干凈，再拿把剪刀把魚肚子剪開，把內(nèi)臟去除干凈后用清水把魚洗干凈，把魚切成小段 。
鍋里面放入少許水 ， 把姜絲放到水里一起煮，加入少許味極鮮醬油，再加入少許粗鹽，一起把水煮開 。
等水開后把魚放進(jìn)去，蓋上蓋子 ， 中火煮五分鐘即可 。
【午魚怎么做好吃】
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